Gastronomía manchega

Cocina Manchega

Patrimonio de la literatura española, perpetuada universalmente por la pluma del inmortal Cervantes, elevada de la pobreza a la divinidad. Cocina generosa, contundente, recia con el frío, la nieve…. Cocina de remedios y curas de milagros con ajo y el insuperable sabor del laurel, el tomillo oloroso y otros condimentos de esta tierra de molinos, encantos y paisajes plácidos e interminables. Con estas ricas y saludables recetas típicas (y relativamente fáciles de hacer) presentamos este nuevo recetario de la cocina española más tradicional.

 Las mejores recetas de la cocina manchega

• Sopa de ajo (Castellana)
• Crema fría de ajo
• Ajo Pringue (R. Nuestro Bar)
• Atascaburras (R. Nuestro Bar)
• Migas (Euroresidentes)Atascaburras
• Moje (R. Nuestro Bar)
• Huevos con pisto manchego (Receta vegetariana tradicional)
• Bacalao encebollado al azafrán (R. Azafrán)
• Perdiz en escabeche (R. Azafrán)
• Perdiz estofada (R. Azafrán)
• Mojete de conejo (R. Azafrán)
• Gazpacho manchego (R. Nuestro Bar)
• Lomo a la orza y Patatas a lo pobre (R. Juanito)
• Manitas de cerdo rellenas (R. Azafrán)
• Miel sobre hojuelas (R. Nuestro Bar)

Postres y Dulces manchegos

• 1 – BRAZO DE GITANO
• 2 – CREMA DE MOKA
• 3 – ARROZ CON LECHE A LA CREMA
• 4 – TARTAS (VARIAS)
• Tarta de coco
• Tarta de manzana
• Tarta de ostiones (andaluza)
• Tarta de queso
• 5 – PRINGADILLAS
• 6 – POLVORONES
• 7 – PERRUNAS
• 8 – HUESO DE SANTO
• 9 – FLAN DE LECHE
• 10 – FLAN DE CAFE
• 11 – CANELOS
• 12 – NATILLAS CACAO
• 14 – TOCINO DE CIELO
• 13 – DULCE DE HIGOS
• 15 – TORTAS DE MIE
• 16 – TORTAS DE CHICHARRONE
• 17 – MANTECADOS DE COCO
• 18 – FLORES (manchegas)
• 19 – BUÑUELOS DE VIENTO
• 20 – PASTELES MEDIA LUNA
• 21 – POSTRE DE MELOCOTON
• 22 – BIZCOCHO LEONES
• 23 – BIZCOCHO MALLORQUIN
• 24 – ENACEITADOS
• 25 – MAGDALENAS
• 26 – MAGDALENAS DE NATA
• 27 – MAGDALENAS DE LECHE
• 28 – QUESO AMERICA
• 29 – BUÑUELOS- BOCADITOS DE NATA
• 30 – MANTECADOS DE ASTORGA
• 31 – MANTECADOS MANCHEGOS
• 32 – BARQUILLO
• 33 – PASTEL DE NATA
• 34 – ROSCOS FRITOS
• 35 – GALLETAS
• 36 – BIZCOCHO NATA
• 37 – FLAN DE COCO
• 38 – MAGDALENAS
• 39 – MOSTILLO
• 40 – BIZCOCHO DE SABOYA
• 41 – PLUM CAKE
• 42 – FRESONES CON NATA

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